味ご飯
味ご飯 冒頭文
炊き込みご飯とか、五目御飯とか言うものを、我が家では「あじごはん」と呼んでいた。今のところ、他にこの呼び方をしている人に出会ったことはない。一体何処の方言なのだろうか？家庭科の実習か何かで五目御飯と言う名前を聞いた時は、何だか変な感じがしたものである。
材料
作り方
きんぴらゴボウの味ご飯
材料
- ゴボウ
- にんじん
- 醤油
- 砂糖
- 塩
- 油、ごま油
- 米
作り方
- 材料を切る
ゴボウはタワシで皮をこすり取り、ささがきにする。水に浸してあくを抜く。にんじんも皮をむいてささがきに - 炒める
鉄鍋を十分熱して、油とごま油をひく。ゴボウを入れてよく炒める。途中でにんじんも足してよく炒める。 - 味付け
砂糖、塩、醤油を適量入れる。濃い目の味付けを～。砂糖はこれでもか、と言うくらいがばがば入れましょう。しばらく煮立ててよく味が染みたらきんぴらゴボウは完成。このままご飯と一緒に食べても美味いが…。 - 味付け
砂糖、塩、醤油を適量入れる。濃い目の味付けを～。砂糖はこれでもか、と言うくらいがばがば入れましょう。しばらく煮立ててよく味が染みたらきんぴらゴボウは完成。このままご飯と一緒に食べても美味いが…。 - ご飯を炊く
米を洗って水を入れ、きんぴらゴボウを適量入れる。炊き上がったらよく混ぜて召し上がれ。
※単にきんぴらゴボウをご飯の素にしただけの話。時に６本１００円くらいでよく太ったゴボウが手に入るので、つい作りすぎたきんぴらの処理をするためにご飯と一緒に炊き込んでみたら、なんだか激うま！！！濃い目の味付けであれば、きんぴらはどんな作り方でもＯＫ。既にゴボウに味が良くしみているので、普通の炊き込みご飯より味わい深いよ！
貧しい朝の健康的納豆ご飯
材料
- あったか白ご飯
- 大根
- 貝割れ大根
- 納豆
- 美味しいドレッシング（醤油系）
- 鰹節
作り方
- 材料を切る
大根はなるべく細かく千切りにするか、千切り器で切る。または大根おろしにしても良い。貝割れは半分の長さに切ってよく洗う。 - 納豆をかき混ぜる
納豆はよ～く、よ～くかき混ぜる！ - 盛る
大きめの器に、大根、納豆、貝割れ、鰹節を盛り付け、ドレッシングをかける。そのまま混ぜて食べてもなかなか美味いが、ご飯に乗っけて食べると更に美味いぞ！
※具はなんだって良いんです。貝割れがなければオクラの薄切りとか、葱とか、何か彩りのいいもの。バジルなどのハーブでも良いかも。ドレッシングもなんだって良いんです。醤油系でも胡麻系でもフレンチ系でも。何にもなければオイルと醤油だけでも十分。勿論醤油だけでも十分。食材が何にもなさそに見えた朝も、これで元気ハツラツ。しかし、コレを作った時、夕食用だったんだよな…
正月明けにゆり根ゴハン！
材料
- ゆり根
- 米
作り方
- ゆり根を洗う
ゆり根の片を1枚ずつはがし、泥汚れを落とす - 炊く！
洗った米にゆり根を入れて炊く！
※お正月が明けると、ゆり根が破格の値段で売られていることがっ！めずらしい！と思って買ったものの、調理の仕方がよくわからない。で、何の工夫もなくご飯に入れて炊き込んだら美味かった！ほくほくとしてほんのり甘く、さつま芋ご飯と似た感じ。今年は１コ50円のを見つけ、2個購入しました。年末に拾って（←コレが重要）綺麗にしておいた銀杏がたくさんあるので、一緒に炊き込もうと思っています(#^_^#)